Girasol: Lograr calidad para ser rentable

Para completar el informe de la semana pasada, importa considerar la matriz de costos de producción del girasol, los márgenes brutos potenciales y aspectos claves en su comercialización, estos últimos muchas veces permiten pasar de márgenes buenos a márgenes que ofrecen excelente rentabilidad. Disponer de información estratégica de un cultivo que para muchos productores es nuevo, abre la puerta para diversificar las alternativas de verano con esta oleaginosa en ambientes de buena productividad.

Costos y márgenes 25/26 

Se considera un modelo tecnológico para lograr rendimientos de 30 qq/ha de girasol en zona núcleo, suponiendo precios disponibles en torno a U$S 330/TN. Los costos directos incluyen un costo de alquiler de 14 quintales de soja por hectárea en caso de ser cultivo de única ocupación. Medido en girasol los costos directos ascienden a 29,5 quintales por hectárea. 

                                                     Fuente: Elaboración propia en base a tecnología para zona núcleo

En el gráfico se observa el protagonismo que toma el alquiler cuando es cultivo de única ocupación. Si bien, normalmente el girasol es cultivado en lotes de baja calidad, por ser una de las pocas alternativas que ofrece márgenes aceptables en estos, por su rusticidad para expresar rendimientos, los buenos precios y márgenes de las últimas campañas han permitido que este cultivo conquiste suelos de mayor aptitud agrícola en zona núcleo, resultando en márgenes similares a superadores respecto a rotaciones tradicionales.  

El alquiler representa más de 12 qq/ha de girasol en lotes de única ocupación, los costos de implantación resultan en 11,6 qq/ha. Dentro de los costos de implantación, los fertilizantes y las semillas son los que se llevan más de la mitad, siendo 3,8 qq/ha de fertilizantes y 3 qq/ha de semilla. La comercialización y cosecha resultan, a rendimientos de 30 qq/ha, en 3 qq/ha de comercialización y 2,7 qq/ha de cosecha. 

Con estos costos para campo alquilado se logra U$S 14/ha de margen bruto, resultando en rentabilidad sobre margen bruto del 1%. Los precios de indiferencia resultan en U$S 325/TN y muy cerca de los U$S 330/TN esperados para esta campaña. Los rendimientos de indiferencia en 29,5 qq/ha también son muy cercanos a 30 qq/ha proyectados, de modo que el número es muy ajustado.

En el siguiente cuadro pueden verse los márgenes resultantes de un simulador que muestra la sensibilidad del margen ante cambios de precios y rendimientos. 

La calidad importa – materia grasa:

Los cálculos realizados más arriba no consideran la posibilidad de obtener bonificación sobre el precio de venta por contenido de materia grasa, que, de acuerdo con el estándar de calidad, bonifica y rebaja 2% sobre o por debajo del precio de venta por cada punto porcentual por encima o debajo de 42 %. Dado que contenidos de materia grasa de 50 % son muy posibles de lograr, llegando a 60 % en buenos ambientes productivos, puede decirse que lograr una bonificación del 16 % es muy probable, así como llegar a techos del 28 %.

Por tanto, ante un precio base de U$S 330/TN, rendimientos de 30 qq/ha, a los márgenes brutos de U$S 14/ha podría agregarse una bonificación del 16%, que representa U$S +52,8/TN por encima del precio base, y resultar en márgenes de U$S 172/ha, alcanzando rentas de 18 % en dólares sobre margen bruto, lo que alienta a sostener al girasol como una alternativa viable para la rotación de cultivos de verano. 

Información estratégica para disminuir riesgo productivo

Dado que girasol es un cultivo que retomo el interés de muchos productores las últimas campañas ante el incentivo de precios, es relevante disponer de información estratégica en torno a las variables que impactan sobre la productividad y calidad de este cultivo, a fin de fortalecer la toma de decisiones a la hora de destinar lotes para girasol y necesitar eficiencia productiva desde la elección de la semilla, fertilización, hasta su comercialización. 

En los siguientes links:
https://repositorio.inta.gob.ar/handle/20.500.12123/22658;
y https://www.argentina.gob.ar/noticias/ensayo-comparativo-de-girasol-en-el-sitio-los-molinos-santa-fe, se puede acceder a dos informes de ensayos comparativos de rendimientos de girasol 24/25, uno de INTA Manfredi en Córdoba, y otro de INTA Santa Fe, donde se muestran rendimiento y calidad de diferentes materiales comerciales y pre comerciales, así como la tecnología aplicada y condiciones ambientales en dichos ensayos.  

Conclusiones:

El girasol es una alternativa rentable para sumar a los cultivos de verano, gestionar los costos productivos tomando buenas decisiones tecnológicas, resultará en rendimientos y precios superadores para una campaña 25/26 exitosa. En zona núcleo pampeana el desafío es manejar campaña a campaña, según la oferta climática, alternativas de doble cultivo, lo que licúa los costos de alquiler y eleva la rentabilidad de esta oleaginosa, cuyos precios motivan a seguir eligiendo. 

Agradecimiento: Este informe pudo elaborarse con información representativa del Sur de Santa Fe gracias al aporte del Ing. Agr. Ricardo Pagani de INTA AER Cañada de Gomez. El Ing. Agr. Investigador de eco fisiología de soja y girasol, Sebastián Zuil, hizo correcciones y aportes claves en torno a alquileres y bonificaciones. Muchas gracias a estos dos grandes profesionales.                       

Marianela De Emilio
Ing. Agr. Msc. Agro negocios

Mercado de oleaginosas ¿Qué pasa con girasol?